红参可分为一般红参（韩国、中国）和全须红参（日本）。
   (1)刷洗：在韩国有大型人参加工厂，先由机械刷洗去浮泥，再由传送带传入手工刷洗并挑选分级，一定要刷去参上的蠢皮，呈现白亮状，加工出的红参才有亮光。
   (2)刷洗过的人参不能马上蒸煮，可在浅底筐中控干浮水和稍经晾晒使表皮干燥。加工后红参上部表皮呈黄白色这是韩国红参的特色之一。
   (3)蒸煮：韩国的方法是低温，多次蒸煮，多次晾晒，即所谓9蒸9晒法（当然言过其实），但不只一次蒸晒是事实。蒸参时间按参龄有所区别，最初92℃温度下，蒸2-3小时，然后降至80℃出锅，大参要用纱布包裹后蒸4小时，蒸后晾晒1-2天。蒸参的蒸汽通过冷凝器可回收挥发油。第二次以后蒸参温度是90℃，蒸2小时。不论蒸几次一定要蒸透，直到心部无黄白心为止。
   (4)干燥：日晒和室内干燥相结合，日间晒，夜间入室内50-60℃慢慢干燥，一定要干透，含水率在11%-12%之间。
   (5)造型：造型要严密细致，盒参从10根/600g到200根/600g不等，首先要分成天、地、良3个级别，然后再分别组装，造型。天字参黄皮只占周身面积的1/4，具有明显的两条粗壮的腿；地字参周身黄皮不超过1/3，1条或2条粗壮的腿；良字参可周身是黄皮，腿部必须是红色，腿数无要求。造型不可1斤1次成型，应分数次成型。在模具中要保持24小时以上。起模后要充分晾晒，在45℃室内慢慢干燥，干透，含水率为11%-12%。

来源：中国人参信息网