韩国高丽人参烹饪方法：
      1.加工生参的第一步是将表面的泥土与灰擦净。先将高丽人参放入凹型器皿中，加水浸泡十分钟左右，粘在表面的泥土就会发胀，轻轻揉搓，泥土便会掉落。
      2.将（1）的泥土大致擦掉后，用刷子擦洗，并用流水将夹层中的泥土冲洗干净。
      3.理顺参须。参须被称为“尾参”，因为过于苦涩，一般在烹饪前剪掉。不过，也可在水中充分浸泡，除掉苦味后，在拌凉菜实用或煮茶时并用。
      4.除掉头部。烹饪高丽人参菜肴时一般除掉头部，但需整棵烹饪时也可保留头部。
      5.除使用整棵的菜肴外，一般烹饪时横切园片，横放轻捣。而煮烤时顺丝切成长片。
      6.作色拉、卷、串烤时，切成适当的细长条使用。
      7.作西餐式沙式或果酱时捣细，顺丝切细丝后再横切。