【主料】白条鸡1000克，鲜人参15克。
【配料】江米350克。
【调料】精盐5克，味精2.5克，绍酒5克，胡椒面3克，葱姜块10克，香菜1棵。
【制作】将鸡爪去掉摘洗干净，把江米洗干净放入鸡腹内，将鸡放在大汤碗内，加水700克，放入上述调料，上屉蒸80分钟后放香菜调口味，出屉即可食用。