主料：鲜人参150克
配料：鸡蛋1个，淀粉10克
调料：白糖110克，油10克
制作：将人参切成1.2寸长的条，用开水烫一下，再用凉水洗干净，把鸡蛋、淀粉、油搅成蛋糊，把人参放入糊内。油烧至7成热时，把人参逐块下入油内，炸成线黄色捞出，用另一炒勺放入白糖、油，炒至能拔出丝时放入人参，翻勺挂匀即可。
特点：甜、香、酥、脆