9月1日,李宜珍与老伴一早就来到吉林省抚松县广场,向专业厨师现场学习包人参馅水饺的技巧。这项2943人同时包人参馅水饺的活动成功打破了澳大利亚人于2014年5月16日创造的“最大规模的烹饪课”吉尼斯世界纪录。

　　人参号称“百草之王”,在中药产业占据重要地位。吉林省是中国乃至世界的人参主产区,人工栽培人参的面积、单产和总产均居世界首位,因此有“世界人参看中国,中国人参看吉林”的说法。

　　自2012年9月,卫生部批准人参(人工种植)为新资源食品以来,人参逐渐从药罐走向餐桌。在吉林省著名人参产地抚松县,不少菜肴融入人参,以健康美味受到欢迎。

　　“人参饺子就是创新产品。将人参煮透切碎,放入调好的猪肉芹菜馅中调匀,就可制作出人参饺子。味道有一点苦,但坚持吃对身体好,不爱患感冒。”抚松县一帆风顺酒店厨师长尹成海说。

　　拔丝人参、人参天麻烧金樽、五彩人参丝、脆皮鲜人参……不仅是人参饺子,越来越多的人参菜系被人们熟知。

　　“还有人参根系列、人参花系列都可以被开发成新菜品,构成人参菜系,极具前途。”吉林省抚松县人参文化研究会会长王德福说。

　　“人参可以调节中枢神经、心血管系统、免疫系统等。在韩国很多人清晨会冲一勺人参粉,像喝奶粉一样每天服用。”吉林大学药学院药理中心主任睢大筼说,在韩国,70%左右的人参用来生产食品,并针对不同年龄段群体开发功能不同的食品,种类达600余种。中国人参食品产业尚处于研发阶段,亟待加快脚步开发创新。

　　目前,长白山国际参茸网已经上线,汇集300多家商户,推出3000多种产品,以B2C方式销售到世界各地;抚松县正在筹建世界上最大的人参博物馆,让更多人了解人参产品。

　　“在中国南方一些城市,很多人不了解如何食用人参,家里存放人参最后生了虫子,十分可惜。”王德福说,“无论是挑战吉尼斯世界纪录,还是推出网站、博物馆,都是为了进一步普及人参食用知识,营造更为浓厚的人参产业发展氛围。”    (张颖　孟含琪)

来源： 新华社