吉林加一土产有限公司于1999年成立，是从事人参种植、产品开发及出口贸易的人参专业企业，也是中国医药保健品进出口公司美康公司的参股企业，公司现有管理及研发人员68人，大学本科以上43人、硕士7人，在读MBA3人，其中5人曾在英国、日本、新加坡和韩国学习和工作。公司于2001年开展有机人参生产，并先后通过欧盟标准有机、美国NOP标准、日本JAS标准及中国标准有机认证。有机人参种植基地设在长白县马鹿沟镇，现有有机人参种植面积200万平方米，年产鲜参1000吨，2013年实现销售收入1.3亿元，出口创汇1000万美元，在全国人参出口企业中排名第八位。

　　一、广开视野，提高认识

　　早在2000年末，欧洲的重要客户法国绿斯泰拉公司Mr. Severac来电询问是否有可能提供有机人参。虽然当时有机食品已经在欧洲兴起二十多年，其理念已经深入人心，但是对于我们来说，这是第一次听到“有机”的概念。我们迅速到中国农业大学“取经”，向中国农业大学植保系杜相革教授请教，使我们了解了有机农业是先进的农业生产方式，它提倡遵循自然规律和生态学原理，维持环境的可持续发展，通过完善的文件系统、全面的有机培训、运用内部检查与持续改进相结合的监督手段，以及质量追踪系统实现对生产全过程的有效管理和质量控制。其生产过程中杜绝了人工合成化学肥料、农药和加工助剂的使用，因而从根源上解决了农药残留的问题，并且杜绝使用转基因、辐照、电离等技术，因此最大程度保证了生产环境和产品安全。

　　法国绿斯泰拉公司主要从事天然药物原料采购和食品添加剂的生产，其产品在欧洲市场占有率较高。Mr. Severac在该公司有30多年的工作经历，对欧洲消费者的消费习惯十分了解，是欧洲天然药物和食品的市场专家，他预测一旦人参获得了有机认证，便会打开一个全新的市场。通过我们对有机人参的咨询了解和深刻认识，以及对法国绿斯泰拉公司和Mr. Severac的信任，虽然开展有机人参生产存在一定的风险，但其技术层面是完全可行的。因此，公司决定开始运作有机人参生产项目。

　　二、完善机构，加强培训

　　开展有机人参生产需要一整套完整的生产、管理、研发及认证体系。首先，我们成立了有机人参生产研发团队，聘请中国农大杜相革教授等具有实践经验的植保专家作为技术顾问，结合参场多年积累的栽培经验筛选有机发酵肥，确定了用豆饼、玉米面、腐殖土、稻糠、酒糟、草木灰等作为原料，按照美国NOP标准对发酵过程的要求，筛选生产了适合有机人参生长的“加一有机发酵肥”，并在种植前对土壤进行全面检测，对土壤肥力、农药残留、重金属等进行评估，根据不同地块特点制定施肥方案，实行配方施肥；同时，制定了一套符合有机标准“预防为主”的植保方案，关键是通过综合栽培措施提高植株的抗病能力，人参一旦发病，主要是依靠物理和符合有机要求的农药进行防治，如发现人参立枯病的初期，首先将染病植株和床土移除，再用黄泥压实，有效的隔离病原菌、防止扩大侵染和传播，当物理方法无法控制病害的发展时，使用符合有机标准的石硫合剂、波尔多液、硫悬浮剂等；在人参虫害防治上坚持人工捕杀。其次，是建立有机人参生产管理体系，采用总场统一管理、分场严格落实、内部检查与外部监督相结合的模式，由总场统一采购生产资料，统一下达生产指令，并与每个地块负责人签订《有机操作规程承诺书》，将有机理念层层下达， 将责任落实到每户参工；在种植环节上，各分场执行统一的生产标准，分场管理人员组织参工统一进行生产操作;在监督层面上，公司设立了专职的检查员，根据有机标准，不定期对参场的具体操作进行检查，并形成检查记录和年度报告。再次，根据我们全面的了解，确定了在全球影响力较大的有机产品认证机构法国ECOCERT公司，为加一有机人参生产的认证机构，在ECOCERT公司的指导下，深入研究制定了有机人参生产标准、有机人参认证过程和文件系统要求等，并组织参场主要技术人员和公司质量人员参加了ECOCERT公司举行的有机人参生产培训，累计培训人员达120多人（次）。

　　三、严格生产，组织认证

　　我们于2001年9月份正式开始有机人参生产，与常规种植不同，有机生产关键在田间操作，强调对病虫害的综合预防，通过水、肥、气、热、光的科学调节达到强健植株，防病、抗病、增产的目的。一是选种。人参籽收获后要先进行筛选，去除病籽、瘪籽，选择个大、饱满、无病害的参籽作为种子，保证出苗率；二是调水。控制参床高度，栽培人参时调节覆土厚度，一般覆土6-8cm，人参栽培时倾斜的角度在30°左右，通过松土来调节土壤水分，保证人参排水顺利，不积水灌床，又不过于干旱；三是调光、调热。光照强度直接决定参棚的温度，通过覆盖参膜和遮阳网调节光照，按着季节和温度的变化，随时调节光照，一年生的光透过率不超过20%，随着人参生长年限增加，光照强度逐步增强，六年生透光率可以达到60%；四是测土平衡施肥。由于参地前茬腐殖层较厚，因此重点放在肥料平衡和调节土壤结构上，每平方米施用有机发酵底肥0.1-0.4kg，再根据具体地块酌情进行追肥；五是通风。要进行合理密植，视参苗大小，一般60-90株/m2，参棚小柱脚70厘米，保证通风良好，减少病害发生率。虽然我们开展了有机人参种植，但如果得不到国际权威机构的有机认证也将前功尽弃。因此，在开展有机人参生产的同时，我们于2003年7月就着手进行有机认证，几年来，我们累计花费了700万元认证费，申请了欧盟、美国、日本、中国等具有国家质检总局认可的有机权威认证4个、有机认证内部检查员6人，对加一有机人参种植基地进行认证。按照有机标准的要求，一是检查生产投入品是否符合有机标准要求。主要是生产过程中使用的农药和化肥，检查员实地到参地周边、看参房、仓库甚至场部办公室检查是否有违禁投入物使用的迹象，如是否有化肥和农药袋等；二是检查有机管理体系。主要是通过检查有机记录和采访基层操作人员及管理人员，如检查员向参工确认人参栽培期间使用的投入品、使用频次、使用时间、使用量和使用方法等，再用获得的这些信息与有机生产记录进行核对；三是现场检查并提取进行农残检测。检查员对认证清单中的所有产品现场取样，之后送检测机构进行202项农残检测。以上这三个方面，在检查过程中如果发现任何问题，都被确认为没有按照有机标准进行操作，其结果都会导致无法获得有机证书。因此说，加一的有机人参基地能通过欧盟、美国、日本、中国等多个国家和机构的认证，在国际上也是第一个。

　　四、扩大成果，质量追溯

　　有机认证机构每年要对申请企业进行至少1次的现场检查，我们经过13年的有机人参生产操作，有机体系已运行逐渐成熟，有机理念已经深入人心，取得了一系列的技术成果。在发酵有机肥生产、测土平衡施肥和有机人参栽培等形成了专有技术，发明了不含化学农药、不污染环境的土壤调理剂，并获得了国家发明专利（201210192900.1）。去年，我们又与中国农业科学院特产研究所，签订了长期合作协议，开展有机人参良种繁育和有机非林地种参等试验示范。并建立了一支稳定务实的技术、管理团队，目前加一从事有机人参生产的技术人员达24人、管理人员达15人，可以说这支队伍是我们最宝贵的财富，是后续发展的坚实的基础。在完善有机人参生产技术的同时，建立了加一有机人参可追溯系统，一是种植。根据不同的地理位置分布，为各个参地确定了不同地块编号，并详实记录整个种植过程中的农事活动，并结合物联网技术对参地实时监控；二是加工。依据地块编号来确定收获的鲜参批号，随原料一起进入加工环节，并在整个加工过程中显示在各种文件记录及车间的标示板上，在加工结束时，仍依据地块编号为不同规格的产品确定成品编号，并录入加工记录中以便追踪；三是销售。在产品销售时，成品批号会被显示在销售记录中，并对应显示销售批号，通过批号系统和各种文档记录，客户可以从他们购进的产品追溯至种植的地块；通过批号管理我们实现了产品从种植、加工、销售的全程质量控制。在此基础之上，建立了加一公司的有机人参产品质量企业标准，并与国际公认的权威的第三方检测机构SGS、EUROFINS常年合作，每年将产品定期送样，按照欧盟标准进行相关的质量检测。目前，加一有机人参产品不仅得到国内广大消费者的认可，还销往德国、法国、意大利、瑞士、英国、美国、加拿大等国家和地区。

来源： 省农委